春节期间给家人做的几道下饭菜,荤素搭配营养丰富,家人超爱吃

香酥鸡

材料:肥嫩光鸡1只,大姜、大葱各15克,花椒盐适量,八角一枚,丁香5克,精盐适量,味精5克,料酒10克,花生油1500克。

做法:

1、将加工好的鸡洗净,胸骨用手掀断放入花椒盐、精盐、料酒、味精、葱、姜腌透擦净。鸡放盘内,盖白纱布,布上放葱、姜、八角(拍碎)、丁香上笼煮熟,取出稍晾,擦干水分。

2、锅内放花生油,待五六成熟时下入鸡,稍炸,起锅顿火,油%时重放火上,这样顿火几次,直炸到色金黄时捞出,沥油装盘。上桌时外带甜面酱、小葱佐食。

家常红烧豆腐

食材:老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙

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做法:

1、准备好需要的所有食材,并清洗干净;老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;

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2、热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;

3、煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)锅中还留有底油,加入香菇炒香;

4、再加入胡萝卜丝炒香;倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;

红烧土豆

食材:土豆、红椒、青椒、大葱、大蒜、生姜、蚝油、老抽、生抽、白糖。

做法:

1、下面我们准备一下食材,土豆削去外皮,切成滚刀块,迅速泡在清水中,把土豆泡到清水中,是为了防止土豆氧化变黑,把土豆用清水冲洗几次后,洗去土豆表面的淀粉,捞出控干水分后备用。

2、红椒、青椒洗净后,去籽切成菱形片备用,大葱白切成碎末,大蒜切成薄片,生姜切成菱形片。

3、锅内烧油,油烧至五成热(微微冒烟时),倒入土豆炸3分钟左右,这个过程一直保持中火,炸至外皮变硬、金黄,倒出控油。

4、锅内烧油,倒入葱、姜、蒜炒出香味,加入蚝油、老抽、生抽,快速搅动翻炒,翻炒的时候,要用小火,翻炒均匀以后,倒入青红椒片,加入一勺清水,倒入土豆块,放入2小勺白糖,中小火慢慢收汁,这个过程要不停地搅动炒锅,免得糊底,最后加入一点水淀粉勾芡,翻炒几下后,倒入香油,增加菜品的香味,然后再淋入一点明油,提亮颜色,快速翻炒几下后,就可以起锅装盘了。
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  • 评论列表:
  •  逆时光看不见我眼泪
     发布于 2022-10-31 00:03:12  回复
  • Bank Islam Malaysia Bhd chief economist Mohd Afzanizam Abdul Rashid said the ringgit remained soft against the US dollar, hovering around the RM4.42 level.这写的也太好了。

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