女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛 螺蛳粉为什么这么臭

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近日女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛的新闻火了,看来小猫咪也忍不了螺蛳粉的味道,这是多嫌弃和埋汰你吃的螺蛳粉了。那么具体是怎么回事呢?螺蛳粉为什么这么臭?下面女性健康网小编带来介绍。

女生吃螺蛳粉猫咪被熏得睁不开眼睛

近日,北京一只猫咪被主人吃的螺蛳粉熏得睁不开眼睛。据当事人描述:家里的猫好奇心很重,吃什么它都要闻一下。

当时自己煮了一锅螺蛳粉,端出来时它就凑过来闻了一下,满脸很嫌弃但是又确认了一遍 ,最后被熏得睁不开眼,一直在摇头。

网友调侃:

它是真的从疑惑变成嫌弃。

早就闻到了,勺子递过来本想打回去的,还是给了你面子。

主人古怪看不穿,公然将翔桌上端。凑身近闻果然是,不埋反倒嗦得欢。

抬爪想打,又怕弄脏爪… 是有多嫌弃。

我上周在家煮臭宝螺蛳粉 ,我家猫也一脸嫌弃,它到底懂不懂这可是天花板级别的美味!!!

有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃,吃完锅、碗、筷子是臭的,连衣服和头发都是臭的,仿佛进入了停水一个月的厕所。小编觉得有点夸张,螺蛳粉那股浓郁的味道,其实来自腌制酸笋。没有酸笋,螺蛳粉就没了魂。

柳州人对酸笋的偏嗜喜好,是从没接触过酸笋的人难以想象和理解的。有一篇名为《酸笋之味》的文章这样写道:

我小的时候,家就住在柳江河边,经常可见从融水、三江等地运酸笋来的船在码头上起岸,酸笋用一只只木桶盛装着。我在河里游泳,偶尔还能从船边的水下捞到酸笋。

螺蛳粉为什么这么臭

其实,这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。

舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作

味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。

另外,螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道,两者相加,“特殊臭味”给味蕾强烈刺激,令人爱上它。

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