多给家人吃此糕,补血益气,脸色红润有光泽,尤其是女人要多吃

做阿胶糕时,有人用酒泡有人直接煮,都不对,这么做不苦不涩,这两天感觉早上起来感觉手脚冰凉,肚子也有点难受,不想下床,上个月做的阿胶糕已经吃完了,这两天一直准备做但是没有安排出时间来,今天正好不想去上班,就在家做点阿胶糕吧,阿胶粉已经用黄酒泡了两天了,再不做出来就快坏了。

多给家人吃此糕,补血益气,脸色红润有光泽,尤其是女人要多吃,说到这个阿胶,我还有这么一个小故事呢,刚毕业的时候学校分配工作,很多公司都来学校招人,我们就被安排进了师姐的公司,(师姐是某阿胶厂董事长的老婆),每年都会给学校安排很多就业岗位,我在济南的阿胶生产车间干了一年多,对阿胶产生了依恋,对这个阿胶算是了解得很彻底了,基本上每年都要做很多次阿胶糕吃,有时候还会分享给身边的亲戚朋友尝尝,今天再把这个做阿胶糕的过程分享给需要的朋友们,喜欢的可以在家试一下!

阿胶片一般都是直接买的成品,药店或者是超市都有卖的,我的是朋友在济南那边给我带回来的,我每次做之前都是先用破壁机把阿胶片打成粉末,然后用黄酒泡24小时以上,这样阿胶片才能彻底融化,在煮的时候会节省很多时间。(250克阿胶粉用500克黄酒泡)

准备下所需要的辅料,红枣500克洗净晾干后去核备用,核桃300克,去皮后放烤箱里160度烤5分钟,将核桃烤出香味,50克枸杞,50克桂圆肉,500克黑芝麻,100克冰糖,准备好以后备用。

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再来用电磁炉熬制阿胶水,将浸泡好的阿胶倒进锅里,加入100克冰糖,将阿胶水煮沸,边煮边搅拌大约半个小时就能煮至黏稠,把铲子拿出来能挂旗就说明煮好了。(煮到后期可以将火调小,全程大火煮的话会发苦,那就难吃了)

阿胶煮好以后把准备好的食材放进去,放食材之前先把火调小,电磁炉的话调到500刻度就差不多,能持续加热保证阿胶不硬化,先把枸杞和桂圆肉放进去,搅拌好以后再放红枣和核桃搅拌均匀,最后放黑芝麻,(放进黑芝麻去以后搅拌的时候会有点硬,需要用大力使劲的翻拌)

将阿胶糕翻拌好以后取出,放在模具里(模具要提前刷上一层食用油,这样方便脱模),趁热按压紧实,(我是用擀面杖使劲擀的,保证阿胶糕里面没有空隙即可)放在冰箱里冷藏两个小时左右,是阿胶糕凝固定型,取出先切成长条,再切薄片,切成薄片以后再阴凉通风处晾上一天,装盒储存起来就行了。

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