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大年初五，又称为正月初五，也是兔年的第五天，按照老传统这一天是“破五节”。之所以叫作“破五节”，是因为民俗认为在初五这一天，过年期间的很多习俗禁忌，在这一天皆可破而得名！
其次，大年初五破五节有一项非常重要的习俗，就是要吃饺子迎财神。这个习俗起源于唐代开元年间的首富王元宝，他每年的大年初五都会“迎财神”，吃饺子吃发菜等，所以，百姓们都模仿王元宝的生活习惯，寓意自家在新的一年健康发大财。
老于是美食领域的作者，所以，今天就和大家分享可以初五吃的两种饺子，一种是“百财饺”，采用白菜猪肉馅，并且饺子皮也模仿白玉翡翠来做的，白菜与“百财”谐音。而“久财饺”则是采用韭菜猪肉调制的馅料，韭菜与“久财”谐音，所以，初五吃百财饺和久财饺寓意新的一年，吸纳百财，财运久久！
【百财饺】——财源广进
食材：白菜、前肘肉、葱、生抽、蚝油、花生油、香油、盐、白糖、菠菜、面粉
1、首先把菠菜洗净，然后放入沸水中焯水，大约焯20秒左右即可捞出。接着把菠菜放入榨汁机中，加入少许的清水，拌茶匙盐，再打成菠菜汁，然后用细滤网，过滤两遍。注意，滤网越细越好，实在没有细的滤网可以在滤网上加一层纱布，效果也可以。
2、分别用清水和过滤出来的菠菜汁和成两团面，和好面后盖上保鲜膜醒发20分钟。醒面的时候，把葱去皮切成葱花，肉剁成肉馅备用；白菜洗净后同样剁碎，然后放入盆中，加入少许的盐，用手揉搓一会，然后把白菜中的水攥出来。
3、把肉馅、白菜以及葱花倒入盆中，加入少许的生抽、盐以及蚝油，再加入一点白糖，最后倒入3茶匙花生油和半茶匙香油，按一个方向搅拌均匀即可。
4、饺子馅调好后，把醒发好的面团揉成两个长条，先把绿色的面团压扁擀平，然后包裹住白色的面团，接着收口包住后切成面剂子，最后再擀成饺子皮。
5、最后，用两色的饺子皮包成饺子，就变成图中这样漂亮的“百财饺子”了。
